Timjanhonung är vanligtvis ljust bärnstensfärgad. Den har en behaglig smak, är starkt aromatisk och ger en “brännande känsla” i halsen. Timjanhonung anses ha stärkande och antiseptiska egenskaper. Enligt nyligen genomförd forskning har timjanhonung gynnsamma effekter mot mikroorganismer. I samma studie uppvisar timjanhonung antiöstrogena egenskaper i bröstcancerceller och förmågan att hämma proliferationen av prostatacancerceller och även livmodercancer.
