Vad är piperin? Piperin är den naturligt förekommande alkaloid som är ansvarig för svartpeppars karaktäristiska skarphet, hetta och komplexa aromprofil. Det är det verkliga måttet på pepparkvalitet. Den ekologiska fördelen: Ekologisk peppar uppmuntras att bygga starkare naturliga försvar mot skadedjur och sjukdomar, utan att vara beroende av syntetiska kemikalier. Resultatet: Stressen från naturlig konkurrens stimulerar pepparplantan att producera högre koncentrationer av skyddande föreningar – specifikt piperin – vilket leder till en peppar med oöverträffad smakintensitet.
