Med blicken mot framtiden går de nordiska länderna i täten. Med miljömedvetna konsumenter, innovativa startups och hälsodrivna livsstilar sätter regionen ett starkt exempel för resten av Europa. För IFOAM ligger den största möjligheten i att skala upp detta arbetssätt – särskilt genom att föra in ekologiskt i skolorna.
– Jag skulle älska att se fler länder anta den nordiska modellen med ekologisk mat i skolorna, så att alla barn får tillgång till hälsosamma, ekologiska alternativ från tidig ålder. Med initiativ som detta känns visionen om ett ekologiskt Europa på varje tallrik närmare än någonsin.
Av Rebecca Hyde-Price Aggestam
