Omgivet av frodiga gröna vingårdar, i dalen som formas mellan bergen Ziria och Gavria, ligger vingårdens arkitektoniskt smakfulla byggnad, utrustad med de modernaste hjälpmedlen som finns inom vinindustrins teknologi.
Bara en kort bit från Nemea och det legendariska Stymphalia (där vinälskaren Herkules åstadkom sina två första bedrifter), byggde Elias Bizios sin vingård i utkanten av sin vingård, och den återspeglar druvans vardag i det vin han producerar.
De privatägda vingårdarna på 10 hektar sträcker sig till en höjd av 850 meter i byn Asprokampos, på den högsta punkten av den skyddade ursprungsbeteckningen (SUB) Nemea. Druvorna är en produkt av ekologisk vinodling från vingårdar med låg produktion per tunnland, för att uppnå bästa möjliga koncentration av egenskaper per sort. Skördetiden är noggrant vald för att uppnå rätt mognad av druvorna.
De sorter som odlas på gården är: Agiorgitiko, Chardonnay, Moschofilero och Malagousia.
Elias Bizios är son till en vinodlare, född och uppvuxen i Asprokampos, Nemea, en bergsby på 900 meters höjd. Hans val att driva familjens vingård var nästan en enkelriktad gata, eftersom hans kärlek till jorden och vingårdens frukt inte lämnade honom några andra alternativ.
Alla jäsningar övervakas noggrant. De små, temperaturkontrollerade rostfria ståltankarna möjliggör separat vinifiering per druvsort. Röda vinerna lagras i franska och amerikanska ekfat i den underjordiska källaren under kontrollerade temperatur- och fuktighetsförhållanden.
Vingårdens viner är ett genuint uttryck för Asprokampos unika terroir och blandar gammalt med nytt, vilket håller traditionen vid liv även i nutid. Den ekologiska vingården med absolut respekt för miljön återspeglas idealiskt i de ekologiska viner som produceras.
