DRUVSORT
100% Tocai Friulano
JORDTYP
Lera och kalksten i det djupare lagret (kalciumkarbonat), alkaliskt av alluvialt ursprung
VINGÅRDSEGENSKAPER
3,09 hektar gamla vinstockar planterade 1943, tränade enligt Sylvoz-systemet, med planteringstäthet på 2220 vinstockar/kalk; manuell skörd och avkastning på 65 q/kalk
ÅRGÅNG
202l
VINIFIERING OCH MÅNGRING
48 timmars kryomaceration, mjukpressning och kontrollerad jäsning vid 18 °C; 8 månaders lagring på fin bottensats i förglasade betongtankar, med regelbunden batonnage var 10:e dag; minst 5 månader på flaska före försäljning
PRODUCERADE FLASKOR
4600 flaskor, i 75 cl storlek
VINANALYS
Alk/vol: 15%; syra 5 µg/L; pH 5,2; restsocker 0,6 µg/L; Torrt extrakt 20 /L
SENSORISK ANALYS
Lysande halmgul. I doften delikata aromer av vita blommor som fläder, inslag av vilda örter som salvia och mynta, toner av citrusskal och fruktiga aromer av gyllene plommon, aprikos och persika, kombinerat med en frisk mineralitet. I gommen är fräschör och saftighet välbalanserade och stöder en delikat mandelaktig avslutning.
IDEAL SERVERINGSTEMPERATUR
8-10°C
KOMBINATIONSRÅD
Utmärkt som aperitif, ensam eller med färska och medellagrade ostar, samt med delikata charkuterier som San Daniele DOP rå skinka; den passar bra till fiskrätter, särskilt grillade, och med vitt kött; perfekt till delikata grönsaksrätter som sparrisrisotto.
