Druvor: Malagouzia 100%
Jord: Odlas på en höjd av 350 meter och på sluttande, leriga och sandiga jordar.
Skörd: 17-25 september
Vinifiering: Avstjälkning, kontrollerad långsam jäsning i över en månad (30+ dagar) med druvans naturliga jäst. Lagring i 18 månader med bottensatsen i ekfat och sedan buteljering. Ingen tillsats av sulfiter från vinifiering till buteljering utan filtrering.
