Hur når vi klimatmålen?!
Det är inte bara Sveriges Klimatminister som funderar på det här idag, utan även hundratals stora företag runt om i Sverige och Världen som alla signat upp på ambitiösa klimatmål de senaste åren, med förhoppning om att bidra till att nå 1,5 gradersmålet.
Problemet är bara hur tusan ska det gå till? Inte minst inom mat så kämpar stora matbutikskedjor och livsmedelsproducenter med det faktum att konsumenterna inte verkar vilja äta annorlunda.
Hur ska de kunna sänka sina klimatavtryck när konsumenterna inte vill äta mindre kött och mejerier, och både kockar och producenter tycker att det är svårt och tråkigt att laga hållbar mat.
Tyvärr ser vi tecken på att allt fler börjar tumma på sina ambitiösa 2030 mål och fundera på om de inte var lite för ambitiösa innan pandemin när målen sattes. Konsumenter börjar allt mer titta tillbaka mot köttet och de stora goda måltiderna istället för tråkiga hållbara sådana.
Så – vad gör vi åt det här?!
DET kommer jag prata om på Nordic Organic Expo Mässan i Malmö den 19 november, en av Sveriges största mässor för hållbara, naturliga och ekologiska matprodukter. Jag kommer utmana dessa stora inköpare och producenter att inte bara behålla, utan om möjligt, höja sina ambitioner, och jag kommer att prata om hur jag tror att vi tillsammans kan nå dessa mål – med råge.
