Som kökschef på Svenska Mässan Gothia Towers Bankett och tre decenniers erfarenhet från Göteborgs främsta restauranger i bagaget har Jesper sett trender komma och gå – men hållbarhet består. Ända sedan uppväxten på en gård har Jesper haft ett resurståligt och smart tänk kring användning och respekt för maten.
Ekologisk kvalrätt: Svenskt lamm ifrån Gröna gårdars kött.
