Lotta titulerar sig själv kreativ råvarunörd med passion för svenska och ekologiska råvaror för säsongsbetonade menyer. Det passar förstås mycket väl. Lotta är den meriterade kocken som jobbat som kock och sous chef på Michelinrestauranger i såväl England som hemma i Stockholm. Idag är hon kock och restauratör på Restaurang Ärla.
Ekologisk kvalrätt: Lammhjärta-Lök-Morot-Rapsskott-Ragu av Belugalinser
