Piperinkraft

Hur ekologiskt jordbruk maximerar pepparns viktiga kärna

Vad är piperin? Piperin är den naturligt förekommande alkaloid som är ansvarig för svartpeppars karaktäristiska skarphet, hetta och komplexa aromprofil. Det är det verkliga måttet på pepparkvalitet. Den ekologiska fördelen: Ekologisk peppar uppmuntras att bygga starkare naturliga försvar mot skadedjur och sjukdomar, utan att vara beroende av syntetiska kemikalier. Resultatet: Stressen från naturlig konkurrens stimulerar pepparplantan att producera högre koncentrationer av skyddande föreningar – specifikt piperin – vilket leder till en peppar med oöverträffad smakintensitet.