Kappa Winery-Naoussa, Region of Central Macedonia
Om oss
Kappa Winery grundades av Tassos Karagiozidis och Eleni Charalambaki och är en modern boutique-vingård inbäddad bland vingårdarna i Naoussa, på sluttningarna av berget Vermion. Med ekologisk odling och minimala interventionsmetoder producerar vingården cirka 80 000 flaskor årligen av både inhemska och internationella sorter som Xinomavro, Assyrtiko och Syrah. Vägledda av filosofin om naturlig vinframställning – utan tillsatt jäst eller filtrering – uttrycker våra viner den rena karaktären hos deras terroir. Besökare kan njuta av provsmakningar, guidade turer och kulturella evenemang under hela året i våra fullt utrustade anläggningar, inklusive en källare, paviljong och innergård. Kappa Winery driver också ett traditionellt destilleri som skapar fina spritsorter som återspeglar regionens rika arv.
Produkter och tjänster
KOKKYMELO, 100% XINOMAVRO, SINGEL-VINEYARD
Vingårdens flaggskeppsvin är ett rött vin som framställs av druvsorten Xinomavro. Druvorna kommer från en enda vingård i området Fytia, vid foten av berget Vermio. Vingården odlas med skonsamma jordbruksmetoder och ger låg avkastning per hektar. Under vinifieringen strävar vi efter att tämja Xinomavros intensiva tanniner samtidigt som vi skyddar och framhäver dess unika aromatiska rikedom. Vinet mognar i 500-liters ekfat i 12 månader och lagras ytterligare 8-12 månader på flaska, under idealiska temperatur- och fuktighetsförhållanden i vår källare. Aromer: Röda och svarta frukter (körsbär, plommon, svarta bär), kryddnejlika. Druvsammansättning: 100 % Xinomavro. Klassificering: P.G.I. Imathia. Serveringstemperatur: 18 °C – 20 °C. Flaskstorlek: 750 ml, 1500 ml. Alkoholhalt: 13,5 %. Translated with DeepL.com (free version)
ANAMNON, 100% XINOMAVRO ROSE
Jäsningen av detta karakteristiska rosévin sker i ekfat. Efter att den tjocka jästfällningen har avlägsnats återförs vinet till faten för att mogna på den fina jästfällningen. Lagras med bâtonnage i fatet i 6 månader. Ytterligare 3-4 månaders lagring på flaska. Resultatet är ett dynamiskt rosévin, där träet inte är särskilt intensivt tack vare sin eleganta integration. Ett fylligt vin tillverkat av Xinomavro-druvor. Detta är inte ett typiskt rosévin. Ett vin för alla årstider. Aromer: persika, jordgubbe, lätt vaniljton. Druvsammansättning: 100 % XINOMAVRO. Klassificering: PGI, IMATHIA. Serveringstemperatur: 8 °C - 12 °C. Flaskstorlek: 750 ml. Alkoholhalt: 13,5 %. ANAMNON 2024 Tech Scheet.pdf
NESPILON MALAGOUZIA
En smakfull resa med toner av vit persika, citrus och nattskugga, kombinerat med en harmonisk känsla av lätt vanilj och mandel. Malagouzias friskhet, milda syra och långa, silkeslena eftersmak gör detta vin till den perfekta följeslagaren för varje tillfälle. Aromer: Persika, loquat, vita blommor. Druvsort: 100 % Malagouzia. Klassificering: PGI MAKEDONIA 2024. (2022 Druvsort) Serveringstemperatur: 8 °C - 10 °C. Flaskstorlek: 750 ml. Alkoholhalt: 13 %.
ASSYRTIKO X-LOCO
En Asyrtiko «Ex Loco» Detta är en etikett med begränsad årlig produktion i numrerade flaskor. Den produceras av druvsorten Asyrtiko, som jäser och mognar i sex månader i 500-liters ekfat. Under mognaden är vinet i kontakt med sin fina jästfällning och omrörs regelbundet. Efter buteljering förvaras vinet i källaren i sex månader. Det färdiga vinet kännetecknas av mineralitet och tertiära aromer från mognaden. Dess syra är i perfekt harmoni med dess volym och oljighet. Det är ett vitt vin med en lagringspotential på 5 år. Aromer: Vit persika, aprikos, citrusblommor, vanilj. Druvsammansättning: 100 % Assyrtiko Klassificering: 2024 PGI MAKEDONIA (Druvsort 2021-2023) Serveringstemperatur: 12°C - 14°C. Flaskstorlek: 750 ml, 1500 ml.
MERLOT
En kraftfull och välstrukturerad Merlot från låga skördar per hektar. Särskilt lyckad integration av ”frukt”, kropp och sammetslena tanniner. Ett vackert mjukt och elegant vin med en rund smak. Lagrad i 12 månader på fat från tre olika ursprungsregioner. Ytterligare 8 månaders lagring på flaska. Aromer: pion, röda och svarta bär (körsbär, blåbär), vanilj, kryddor, choklad. Druvsammansättning: MERLOT 100 % Klassificering: Druvsortvin. Serveringstemperatur: 18 °C - 20 °C. Flaskstorlek: 750 ml, Alkoholhalt: 13,5 %. Merlot 2023 Tech Scheet.pdf
SAUVIGNON BLANC
En ”nästan” typisk Sauvignon Blanc. Vid vinframställningen har man varit noga med att aromerna inte överskuggar vinets kropp och densitet. God lagringspotential. Efter buteljering har vinet lagrats i vår vinkällare i flera månader. Aromer: tropiska frukter och citrusfrukter, gräs och sparris. Druvsammansättning: 100 % Sauvignon Blanc. Klassificering: druvsortvin. Serveringstemperatur: 12–14 °C. Flaskstorlek: 750 ml. Alkoholhalt: 13 %.
RYTHMOS 2/4, XINOMAVRO ROSE
Rythmos 2/4 Rosé är ett exempel på den fina aromatiska uttrycket hos Xinomavro. Efter en kontrollerad fas av kall maceration, vinifieras musten vid låg temperatur för att skydda de aromatiska föreningarna som produceras. Detta är vårt friska rosévin med uttalade aromer av jordgubbar/jordgubbssylt och frisk syra. Aromer: Röda frukter (jordgubbar, körsbär), kryddnejlika. Druvsammansättning: 100 % Xinomavro. Klassificering: PGI Imathia. Serveringstemperatur: 10 °C – 12 °C. Flaskstorlek: 750 ml. Alkoholhalt: 12,5 %.
ISMINI, late harvest sweet wine
Ett dessertvin framställt av druvor som fått torka på vinstocken (sen skörd) från en enda vingård, Merlot. Vinet lagras i 18 månader på ekfat och har utmärkt lagringspotential. Detta vin produceras endast när väderförhållandena bidrar till en sen skörd. Unik med utmärkt struktur. Begränsat antal flaskor. Aromer: amparosa, rostade nötter, plommonmarmelad. Druvsammansättning: 100 % Merlot. Klassificering: druvsortvin. Serveringstemperatur: 12–14 °C. Flaskstorlek: 500 ml. Alkoholhalt: 13,5 %.
LIAISON du village 2021
Liaison du Village är en blandning av 50 % Cabernet Sauvignon och 50 % Syrah. Varje druvsort skördas och vinifieras separat. Efter att den alkoholiska jäsningen är klar genomgår vinet en två veckor lång maceration efter jäsningen. Vinet lagras i 6–8 månader på ekfat och i 6 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden. Aromer: Röda och svarta frukter (körsbär, blåbär), vanilj, kryddor, choklad. Druvsammansättning: Syrah 50 %, Cabernet sauvignon 50 %. Klassificering: Druvsortvin. Serveringstemperatur: 18–20 °C. Flaskstorlek: 750 ml, 1500 ml. Alkoholhalt: 13,5 %. Liaison Du Village 2021 Tech Sheet.pdf
eLXis 2022, 98% Assyrtiko
Assyrtiko och Sauvignon blanc fermenteras spontant i 500 liters lerkrukor, vilket ger upphov till eLXis. Ett vin som lagras i 60 dagar i kontakt med druvskalen och sedan buteljeras utan någon behandling. LX = 60 dagar. Aromer: Mineralitet, nötter, torkad frukt. Druvsammansättning: 98 % Assyrtiko, 2 % Sauvignon blanc. Klassificering: Druvsortvin. Serveringstemperatur: 12 °C – 14 °C. Flaskstorlek: 750 ml. Alkoholhalt: 13,5 %.
RYTHMOS 9/8, XINOMAVRO BLEND
Rythmos 9/8 white är en cuveé gjord på 70 % Roditis och 30 % Xinomavro (blanc de noir). Varje druvsort skördas och vinifieras separat för att uppnå optimal typicitet. Den slutliga blandningen präglas av Roditis omisskännliga aromprofil från höga höjder och Xinomavros friska syra. Aromer: tropisk frukt (ananas, mango), vita blommor, citrusblommor. Druvsammansättning: Xinomavro 30 %, Roditis 70 %. Klassificering: PGI MAKEDONIA. Serveringstemperatur: 8°C - 10°C. Flaskstorlek: 750 ml. Alkoholhalt: 13,5 %.
RYTHMOS 7/8, XINOMAVRO BLEND
En cuveé gjord på 80 % Merlot, 10 % Syrah och 10 % Xinomavro. Detta är ett friskt vin med en behaglig aromatisk komplexitet som kan avnjutas direkt efter buteljering. Behaglig densitet, balanserade tanniner. Aromer: röda/svarta frukter (körsbär, mörk plommon). Druvsammansättning Klassificering: PGI Imathia. Serveringstemperatur: 18°C- 20°C. Flaskstorlek: 750 ml. Alkoholhalt: 13,5 %. Rythmos rött 2024 Tech Scheet.pdf
